夏延斌教授简介
夏延斌，男，湖南农业大学食品科技学院二级教授、博士生导师，国内食品科学领域知名学者。早年留学加拿大、澳大利亚，归国后担任湖南农业大学食品科技学院院长多年（2000年-2010年），期间还到美国、巴西、泰国、非洲等国家和地区讲学。多年来潜心理论研究，公开出版专著（教材等）9部，发表论文260余篇。具有丰富的产业经营与管理经验，先后与50多家大、中、小企业开展过技术咨询与合作，与企业联合研究的成果获部（省）级以上科技进步奖 7项，获国家授权发明专利25项。先后承担了农业部948项目“出口创汇发酵保健辣椒系列技术研究”；国家科技部项目 “低温发酵肉制品研究”；国家重大星火科技项目“湘莲高产生态栽培与加工技术集成产业化示范”；国家标准委项目“辣椒素测定及辣度标示标准研究”等多项省部级以上科技攻关项目。
曾经是长沙、衡阳等国家级产业园区高级顾问；中国农业工程学会农产品贮藏加工分会副理事长（2005年-2010年）；湖南省食品科学技术学会副理事长；湖南省营养学会副理事长。
目前为科技部、农业部相关领域高级专家，湖南省食品安全技术协会专家委员会主任，湖南省食品行业协会专家。
擅长的专业领域为食品化学、食品风味化学、食品安全学、园艺产品深加工及农产品加工、企业产业策划等。
附：
一、简历
夏延斌，男，1952.5出生，湖南农业大学教授，博导。
1977-1978 湖南农业大学，化学教研室， 讲授无机及分析化学 任助教
1979-1980 广州中山大学，进修教师，学习分析化学、物理化学。
1981.9-1982.1 武汉大学化学系，进修教师，学习仪器分析。
1982-1987 湖南农业大学分析化学教研室，教研室主任，讲师。
1987-1988 加拿大，Nova Scoatia Agricultural college，访问学者，学习食品分析。
1989-1995 湖南农业大学食品学院 ，讲授食品化学，副院长/副教授。
1996.6-1997.1澳大利亚The University. Of New South Wales, 高级访问学者, 从事食品采后处理技术合作研究，
2000-2009年 湖南农业大学食品科技学院, 园产品采后科学与技术博士点领衔导师，院长/教授。
2003年以后，因科学研究需要，先后访问了 美国、墨西哥、巴西、阿根廷、英国、泰国等， 曾是美国华盛顿州立大学客座教授。
主要研究方向为食品企业项目选择与设计、园艺产品深加工、肉制品深加工、食品化学与营养、食品企业副产物深加工与综合利用。
二、主要学术成绩
1、承担的主要科技项目
（1）2013-2016国家级星火计划“湘莲加工技术集成产业化示范”
（2）2003-2008年 农业部948项目，“出口创汇发酵保健辣椒系列技术研究”；首席专家。
（3）2001-2006年年国家科技部项目 “低温发酵肉制品研究”；子项目主持。
（4）2004-2009年国家星火科技项目“潮鲷的生态养殖及深加工技术研究”；项目主持人
（6）2007-2009，国家标准委项目“辣椒素测定及辣度标示标准研究”；GB/T 21266-2007 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质的测定及辣度表示方法。GB/T 21265-2007辣椒辣度感官评定方法。标准研究的项目负责人。
（6）承担了系列蔬菜加工、果品加工的产学研合作项目（横向项目）
2、主要获奖成果
[1] 黄花菜保鲜与加工综合配套技术研究，湖南省科技进步三等奖，主持。
[2] 即食金针菜（黄花菜）研究开发，湖南省科技进步三等奖，第二。
[3] 辣度标示标准研究与应用，湖南省科技进步三等奖，主持
[4] 主编《食品加工中的安全控制》中国轻工出版社2006，获国家本科类优秀教材奖
[5]主编《食品化学》，中国农业出版社/2005，获国家本科类优秀教材奖
3、代表性学术著作及论文
多年来发表论文260余篇主要代表作如下：
[1]主编《食品加工中的安全控制》中国轻工出版社2006
[2]主编《食品化学》，中国农业出版社/2005。
[3]主编《食品风味化学》，中国化学工业出版社/2008
[4]几种调控酒精代谢物质解酒效果的比较研究, 食品科学, 2007年 02期
[5]高效液相色谱法-紫外检测器测定辣椒制品中辣椒素的含量,食品科学, 2006年 09期
[6]冷却猪肉pH值变化与肉汁渗出率的关系研究,食品科学, 2005年 07期
[7]降胆固醇的乳酸菌筛选研究,《食品科学》,2004年 07期
[8]光光度法测定鸡肉中的羟脯氨酸含量《食品科技》2010-01-20
[9]莲心生物碱保健功能研究进展《粮食与油脂》2010-01-10
[10]甘薯嫩叶中VC在加工过程中的变化《食品科学》2009-12-01
[11]辣椒素类物质对小鼠的急性毒性研究《食品科技》2009-11-20
[12]天然β-胡萝卜素微胶囊化及稳定性研究《食品科技》2009-10-20
[13]Capsaicinoids In chili pepper (Capsicum annuum L.) powder as affected by heating and storage methods，《The American Society of Agricultural and Biological Engineers》 2009-12-21
[14]辣椒碱对高脂血症大鼠抗氧化酶类活性影响研究.《食品与机械》 2010年 02期
[15]食品抗氧化剂在焙烤葵花子中的应用效果研究。《农产品加工学刊》2010年 01期
[16]食品安全风险分析及其在食品质量管理中的应用。《食品与机械》2008-07-18
4、代表性专利
[1]浓缩辣椒调味料的制作方法 200910226602.8
[2]香辣酱油的制作方法200910226601.3
[3]酿酒酵母菌株及其在紫薯黄酒制备中的应用200910044673.6
[4]一种以鱼刺分离机为主体的生产鱼松的工艺200610031288.4
