“马帮肉”是央视10台科教栏目——味道作过专题报道的特色美食佳肴，是梅山传统饮食文化品牌梅王宴中的拳头菜。
安化县是梅山饮食文化的发祥地。大约公元前200年越人梅鋗率部来此地定居,用他的姓命名所居之地,叫梅山。到后来,越人的后代莫徭与土著民族共同开发了梅山,创造了梅山文化。千百年来，梅山人性格本质纯朴、务实直爽、尚武重义，其菜肴取材、制作、烹饪、味道、命名乡土气息和地方文化浓厚，表达最乡土、最传统、最地道、最母亲的美食和味道。构成梅山饮食文化的特色。
梅王宴全席菜品
马帮肉
为了传承优秀传统文化，打造独特的饮食文化品牌，近年来，安化县委县政府的高度重视和大力支持下，成立了安化县梅山文化产业领导小组和梅山文化研究会，由安化技校蒋晓初校长牵头，潜心对梅山菜品总结、归纳，并创新、研究，开发出 “梅王宴”系列菜品。
砧板腊肉
排帮鱼
“梅王宴”饮食品牌的问世，凝聚了历代勤劳朴素的安化人民的智慧和心血。同时，也得到了业内人士和社会各界的高度认可和好评。主打菜“马帮肉”制作技艺在央视10台“味道”栏目推介，被评为益阳市十大美食之一。“梅王宴”饮食民俗成功申报并列入益阳市非遗名录。因为梅王宴的研发成功，安化县梅山文化传承保护利用项目获得益阳市首届文化创新奖。
五郎鸡
苗王鸭
特约记者刘军麒
编辑：湘源地 李顺萍
