杨梅产业文化介绍

一：杨梅产业文化

1：杨梅—木本植物，全球分布只在南亚，欧美非洲及中国长江以北没有这个物种，能做产业链的基地只在中国，中国只有四大基地即；云南，浙江，福建和湖南靖州。有文化有历史沉淀的地方只有浙江和湖南靖州，所以被国家授予“中国杨梅之乡”，和“国家地标产品”。但几千年没有施肥打药的基地只有湖南靖州，所以是唯一被国家授予“中国生态杨梅博物馆”。据靖州县志记载：靖州杨梅因酸甜度适中，在明清时期就是朝廷贡品，被誉为“江南第一梅”，所以袁隆平院士亲自题词“靖州杨梅，梅中之王”。2020年还被国家定为“中国特产”可以赠送给外宾。靖州杨梅总面积十二万亩，挂果面积十万亩，在河姆渡时期就有这个物种了，它的品质跟当地的土壤，气候，日照时间和经纬度有决定性关系。杨梅需要十年时间才能挂果生产，有两期花期，在每年的六月十号左右成熟，杨梅成熟过程只有二十天时间，目前国内外还没攻克杨梅保鲜技术，不能保存，所以造成行业的稀缺性，唯一性和独特性。

二：产品竞争力

   1：产品内含花青素60～80毫克/升，

   2：产品内含枸橼酸，能调节肠胃，据：李时珍《本草纲目》记载：杨梅能生津止渴，涤肠胃，除恶气。

三：产品核心技术研发

   1：企业有传承几百年的杨梅古酿法技术。

   2：与湖南农大食品学院合作研发新产品，并成立了工程技术研发中心。

   3：产品没有任何化工产品添加剂。

   4：产品没有保质期。

   5：产品的酒精属于自然生成，不属于添加酒精。

四：产品属性

   1：产品分甜型，半干型及干型三种。

   2：属弱碱性食品。

五：产品感官色泽特点

   1：产品颜色：琥珀色

   2：产品口感：酸中带甜，略带微苦。

   3：产品有杨梅鲜果淡淡的清香，杨梅木质香味和酵素的香味。

   4：与葡萄酒区别，葡萄酒以涩为主，杨梅酒以酸甜为主。

六：饮用文化

   1：以健康养生为主。

   2：早晚各一口理念，每次二两。

七：目前杨梅酒的类别

  （1）：杨梅发酵酒：色：琥珀色。

   2：香：淡淡的杨梅鲜果清香。

   3：味：酸甜味，略带苦味。

  （2）泡制酒：主要以杨梅鲜果泡在不同的白酒里面，色泽以红色偏黄色为主，味道以选择的白酒味道为主，口感以甜型为主。

   3：配制酒：主要以杨梅色素，酒精，水和杨梅香精为主。色：以红色，深色为主。香：以浓郁的香精味为主。味：以甘蔗糖甜型为主。

八：市场前景和产业的优劣势

   1：全球果酒是以葡萄酒为主，目前葡萄酒的品质和价格参差不齐，市场分辨率不强，给我们的杨梅发酵酒一个非常好的市场空间。

   2：杨梅发酵酒属小众产业，市场认知度不高。品牌影响力不够。但利润空间大，一旦品牌成功以后，利润空间非常大，复制性不高，可成千亿产业。发展前景非常大。

   3：全世界只有一款果酒在流行。中国杨梅产业可塑造全球流行世界的第二款果酒，并打造以中国为代表的中国民族品牌“中国杨梅酒”。

八：政府政策扶持

1：靖州杨梅属靖州县主产业，政策扶持力度非常大

    2：从2009年以来政府扶持资金过千万元。

3：未来只要符合农业产业化的国家级和省级项目资金，只要对方政策都可以得到支持。地方政府还会出台一事一议政策扶持，并成立政府工作小组专门服务。

编辑 李顺萍