安化腊肉”公共品牌推介大会成功举办特色美食引领行业新风尚

9月28日，一场盛大的“安化腊肉”公共品牌推介大会在2024中国黑茶大会茶祖节暨第六届湖南·（益阳）安化黑茶文化节上圆满落幕。此次大会，众多安化腊肉产业精英齐聚一堂，纷纷亮出了自己的“shashou锏”，不仅带来了传统的手工制作腊肉，还展示了结合现代科技的创新产品，如腊肉预制菜等，吸引了众多客商和消费者的目光，集中参展的这些腊肉品牌不仅具有鲜明的地域特色和卓越的产品品质，还承载着深厚的安化腊肉文化内涵和历史传承。

“安化腊肉”公共品牌推介大会现场

大会以“千年烟火气，安化腊肉香”为主题，旨在通过地方政府、行业协会、专家学者的全方位解读和推介，进一步提升“安化腊肉”公共品牌知名度和市场竞争力，推动安化腊肉产业高质量发展。安化县领导杨正华发表了热情洋溢的致辞，详细介绍了安化人文地理、腊肉历史渊源和产业优势。他表示，安化将以打造百亿安化腊肉特色产业为目标，积极构建政府为主导、企业为主体、协会为主力、品牌为主题、质量为主线的产业格局。

“安化腊肉”公共品牌推介大会现场

此外，推介会还邀请了行业专家和学者进行主题演讲和交流。湖南省餐饮行业协会常务副会长任伟政、预制菜协会会长陈胜年分别发表了热忱的讲话，纷纷表示将加强本协会与安化腊肉产业协会的合作，助力安化腊肉产业发展。湖南农业大学食品科学院院长沈清武围绕腊肉的历史渊源、安化腊肉特色，以及安化腊肉的营养与健康、创新与发展等多个方面进行了深入探讨和分析，为参会者提供了宝贵的经验和见解。湖南省畜牧水产事务中心二级巡视员、农业技术推广员吕晓星发表了总结讲话，并就生猪养殖、创新技术、品牌建设等方面对安化腊肉产业发展提出了三点殷切希望。

湖南农业大学食品科学院院长沈清武发表主题演讲

推介会上还通过《安化腊肉》诗朗诵、《见者有份》传统民歌、《梅山蛮舞》舞台剧等形式展示了安化腊肉的历史起源、内在文化和发展方向，吸引了大批观众的驻足观看和咨询。同时，本次推介会11家企业现场签约，签约金额一举突破5000万元。

推介会现场表演《梅山蛮舞》舞台剧剪影

推介会11家企业现场签约

安化腊肉以其长时间的烟熏工艺而著称，口感咸香可口，肥而不腻，深受消费者喜爱。除了传统的腊肉产品外，此次大会还集中展示了安化腊肉28道菜、腊肉预制菜等创新产品。这些产品不仅保留了传统腊肉的风味和口感，还融入了现代科技的便利性和健康理念，深受新生代消费者的青睐。参展商湖湘肴、老师当厨表示，近年来他们积极响应国家发展预制菜产业的号召，加大了对腊肉预制产品的研发和投入，并以便携、易洗、易食等优势俘获了众多消费者的“芳心”。

安化腊肉28道菜吸引众多消费者驻足

推介会现场,湘菜大师、湖湘肴食品有限公司董事长黄建用腊味拼出了一幅中国地图，表达了对祖国山河与家乡的深情厚意。腊味不仅是中华传统美食，也是无数人对家乡的记忆。每一块腊味，代表了祖国各地独特的风味，也承载着对家乡的思念和对美好生活的向往。

安化腊味组成的中国地图

安化腊味组成的中国地图

此次“安化腊肉”腊肉公共品牌推介大会的成功举办，不仅为安化腊肉产业搭建了一个集中展示与交流平台，还有力地推动了地方特色产品的市场拓展和品牌建设。它标志着“安化腊肉”地理标志公共品牌的在发展道路上又迈出了更加坚实的一步，开启了安化腊肉产业高质量发展的新篇章。

黑茶大会茶祖节暨第六届湖南·（益阳）安化黑茶文化节上领导巡馆安化腊肉展位

未来，安化将进一步加强“安化腊肉”地理标志品牌的建设，不断提升品牌价值和影响力，推动安化腊肉产品走向全国、走向世界，为地方经济发展注入新的动力。（刘军麒 黄超 谌子卓）
编辑： 李顺萍