图文作者：刘军麒
近日在长沙高桥大市场又一家“食掌柜”链锁餐馆火爆开业，餐馆门庭若市、座无虚席。
“食掌柜”是长沙吃客们家喻户晓、寻找湖南最具乡土特色美味的知名湘菜连锁餐馆，也是湖南乃至中南多省餐饮界深受欢迎的湘菜食材供应商。
是什么原因在当下全球实体经济纷纷遭遇艰难困苦，甚至闭门歇业的情况下而“食掌柜”还能不断扩张并如此火爆呢？据笔者了解，食掌柜、起源于山野特色土菜、完善于都市湘菜、成功逆袭舌尖上的美味。成就为一家集研发、生产加工、营销配送为一体的餐饮特色企业。公司创始人黄建设、彭长军来自于国家级贫困县安化山区的70后放牛娃，他们依托家乡雪峰山脉，资江流域的原生态地域天然优势，利用山区原生态环境下生长的乡村有机食材为原料，精心挑选，精心加工，产品主要为湖南土菜系列，湖南腊味系列并不断整合全国各地特色食材；产品特色鲜明、质量稳定，绿色环保、无任何添加剂，并每年至少推出5个新品，已上市产品品种达百余款，深受广大消费者和客户的欢迎与好评。
“食掌柜”创始人黄建设、彭长军
“食掌柜”创始人黄建设、彭长军
黄建设、彭长军经过10余年磨砺和打拼，目前他们已经在长沙城区开设特色“食掌柜”湘菜链锁餐馆10余家；在家乡建设有绿色环保食材生产加工基地多个，拥有员工100多人，主打湖南土菜、湖南腊味系列，已上市的产品品种达百余款，产品销售遍布全国各地。他俩从当年默默无闻的打杂小工到掌管著名连锁湘菜餐馆的掌门人，从几个人起步、名不经传的手工作坊变身拥有上百人团队的特色湘菜食材生产和加工知名企业，从年收入区区数百元的打工仔做到年产值上亿的企业家。“食掌柜”、品牌誉满三湘，全国各地餐饮朋友慕名而来，“食掌柜”背后的发展故事几乎是湘菜界的一个奇迹。
目前他们事业有成，正积极响应习主席和党中央产业扶贫、精准扶贫，为家乡全面脱贫致富的号召，加大力度利用来自安化山区贫困户家中种养蔬菜、家家禽家畜为食材，精确扶贫；利用安化黑茶为饮料，打通从茶山到餐桌的最后一公里；利用安化的农民工，解决安化劳务输出的就业问题。他们的经营模式极大助力了家乡精准扶贫、乡亲脱贫致富，深受家乡父老和政府称赞、支持，又满足了都市食客们舌尖美味所需。
安化县政府工作人员来“食掌柜”考察调研
编辑 李顺萍
