刘新华
（湖南青钱宝科技有限公司，湖南 绥宁 422600）
摘要：本文基于我国食药同源产业向“营养与健康”深度转型的背景，聚焦青钱柳这一食药同源食材，探讨其在食疗产业中的创新应用与产业发展路径。通过对青钱柳二十一年的开发研究，结合其作为新资源食品的特性，从基础研究、技术创新、产品开发及产业协同等方面阐述如何推动青钱柳相关食疗产业发展，为食药同源背景下的食疗产业提供参考。
关键词：青钱柳；食药同源；食疗产业；科技创新
Cyclocarya paliurus: Therapeutic Food Innovation and Industrial Development from the Perspective of Food - and - Medicine Homology
Liu Xinhua
(Hunan Qingqianbao Technology Co., Ltd., Suining, Hunan 422600)
Abstract: Based on the backdrop of the profound transformation of China's food - and - medicine - homologous industry towards the "nutrition and health" orientation, this paper zeroes in on Cyclocarya paliurus, an ingredient with both food and medicinal attributes. It delves into the innovative applications and industrial development trajectories of Cyclocarya paliurus within the therapeutic food industry. Through 21 years of research and development on Cyclocarya paliurus, and in light of its characteristics as a new resource food, this paper expounds on how to propel the development of Cyclocarya paliurus - related therapeutic food industries. It does so from aspects including basic research, technological innovation, product development, and industrial collaboration, thereby offering a reference for the therapeutic food industry in the context of food - and - medicine homology.
Keywords: Cyclocarya paliurus; food - and - medicine homology; therapeutic food industry; scientific and technological innovation
1 引言
在我国食药同源产业深度转型的当下，以“营养与健康”为导向的发展需求日益凸显。食疗作为传承“食药同源”传统文化与改善国民健康的重要方式，成为食品产业健康转型的关键领域。青钱柳，经二十一年开发研究，获国家卫计委批准为新资源食品，可叶泡茶饮用。且绥宁青钱柳茶荣获国家地标产品称号，其制作技艺被湖南省人民政府认定为第五批省级非物质文化遗产代表性项目。此次借第三届食药同源功能食品与健康论坛，探讨青钱柳在食疗产业中的创新发展路径。
刘新华，男，洞口县人，出生于50年代初，大专学历，中共 党员，高级工程师，绥宁县林业局退休干部，专业从事青钱柳科技开发研究21载。
2 青钱柳的特性与食药同源价值
2.1 植物学与成分特性
青钱柳为胡桃科青钱柳属落叶乔木，富含多糖、黄酮、三萜等多种生物活性成分。这些成分具有降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力等多种生理活性，为其在食疗领域的应用奠定了物质基础[1]。
2.2 食药同源历史与文化价值
青钱柳在民间素有饮用传统，部分地区长期将其叶制茶饮用，用于调节身体机能。这种传统饮用方式体现了青钱柳在食药同源文化中的深厚底蕴，为现代食疗产品开发提供了文化支撑。例如，在一些地方县志中就有关于青钱柳茶饮用于养生保健的记载，反映了其在当地长期的应用历史[2]。
经过二十一年的开发研究，绥宁青钱柳茶荣获国家地标产品称号，其制作技艺被湖南省人民政府认定为第五批省级非物质文化遗产代表性项目。这不仅是对青钱柳悠久饮用历史和独特制作工艺的高度认可，更为其在食药同源产业中的发展增添了浓厚的文化底蕴与品牌价值，有助于提升青钱柳相关产品在市场上的辨识度和竞争力。
3 青钱柳在食疗产业中的基础研究进展
3.1 活性成分作用机制研究
近年来，针对青钱柳活性成分的研究不断深入。研究表明，其多糖成分可能通过调节胰岛素敏感性、改善糖代谢相关酶活性等机制发挥降血糖作用；黄酮类成分则通过清除自由基、抑制脂质过氧化等途径展现抗氧化与心血管保护功能[3]。这些研究为青钱柳在食疗产品中的精准应用提供了理论依据。
3.2 安全性评价
作为新资源食品，青钱柳的安全性备受关注。为全面评估青钱柳的安全性，绥宁青钱柳科技开发有限公司开展了一系列严谨的实验研究，并申报了新资源食品青钱柳茶在湖南省疾控中心做了三个重要实验报告，例如急性经口毒性试验、致畸实验、安全性评价。
通过急性经口毒性试验、三项遗传毒性试验（Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验）、大鼠和小鼠90天喂养实验证实，青钱柳无致畸性、无毒性且无副作用。在致畸性实验中，对不同孕期的实验动物给予不同剂量的青钱柳提取物，观察其后代的生长发育情况，结果显示各剂量组子代在外观、骨骼发育及内脏器官等方面与对照组相比，均无显著性差异，证明青钱柳无致畸性。
安全性评价报告综合考量了青钱柳在多种实验条件下对实验动物生理指标、组织病理学变化等方面的影响。实验过程严格遵循相关标准和规范，从动物的日常行为观察到血液生化指标检测，再到重要脏器的病理切片分析，全方位评估青钱柳对机体的安全性影响。结果表明，在实验设定的剂量范围内，青钱柳未对实验动物造成明显的不良影响，充分验证了其安全性。
这些实验结果为青钱柳在食疗产业的广泛应用提供了坚实的安全保障，有力地支持了青钱柳作为安全可靠的食药同源原料，进一步拓展其在健康食品领域的应用。
4 技术创新与突破
4.1 提取与分离技术创新
传统的青钱柳活性成分提取方法存在效率低、纯度不高等问题。近年来，超临界流体萃取、超声辅助提取、微波辅助提取等新技术逐渐应用于青钱柳活性成分提取。这些技术不仅提高了提取效率，还能更好地保留活性成分的生物活性。例如，超临界二氧化碳萃取技术可在低温下操作，避免热敏性成分的损失，提高了黄酮类成分的提取纯度[5]。然而，新技术在实际应用中也需考虑成本效益，如超临界流体萃取设备成本较高，需进一步优化工艺以降低成本，提高其产业化可行性。
4.2 产品剂型创新
突破传统的茶饮剂型，开发了青钱柳含片、胶囊、口服液等多种剂型。含片方便携带与食用，适合快节奏生活人群；胶囊则能精准控制剂量，保证产品质量稳定性；口服液易于吸收，满足不同消费者需求。这些剂型创新拓展了青钱柳在食疗市场的应用范围。同时，在剂型研发过程中，需注重产品稳定性和口感等方面的优化，以提高消费者接受度[6]。
多年来致力于青钱柳科技开发研究，取得了丰硕的专利成果，荣获2项发明专利，10项实用新型专利，以及20项知识产权。这些专利不仅是技术创新的有力证明，更是推动青钱柳食疗产业发展的重要保障。以2005年申请、2007年获得发明专利证书的青钱柳保健茶及其生产方法为例，它为青钱柳相关产品的生产提供了创新性的技术路径，体现了在产品研发方面的持续探索与突破。
在专利成果转化与应用方面，更是获得高度认可，荣获邵阳市人民政府专利一等奖。这一奖项不仅是对研发团队技术创新能力的肯定，也表明青钱柳相关专利在实际应用中产生了显著效益，为推动当地经济发展以及青钱柳产业的技术升级发挥了重要作用，进一步激励着科研人员和产业从业者在青钱柳领域持续创新，挖掘更多潜在价值。
5 产品开发与市场前景
5.1 现有产品类型
目前，市场上已出现多种青钱柳食疗产品。除传统的青钱柳茶外，还有添加青钱柳提取物的功能性饮料、保健食品等。这些产品在调节血糖、血脂，改善免疫力等方面受到部分消费者认可。据市场调研机构数据显示，过去几年青钱柳相关产品销售额呈现逐年增长趋势，但整体市场份额仍较小，有待进一步拓展[7]。
值得一提的是，湖南青钱宝科技有限公司的青钱柳茶在行业内获得了高度认可。2021年12月，其成功录入《中国茶全书·湖南卷》，这是对青钱柳茶品质与特色的重要肯定，也标志着它在地方茶文化与产业领域占据了一席之地。
5.2 市场潜力分析
随着人们健康意识的提高，对食药同源食疗产品需求不断增长。青钱柳凭借其独特的功效与天然特性，在健康食品市场具有广阔前景。尤其在糖尿病、高血脂等慢性疾病预防与辅助治疗领域，有望成为重要的食疗选择。通过合理的市场推广与品牌建设，青钱柳相关食疗产品市场份额有望进一步扩大。例如，针对糖尿病患者群体，开展精准营销，宣传青钱柳产品的辅助降血糖功效，提高产品在该目标市场的知名度和认可度[8]。
2024年4月，湖南青钱宝科技有限公司申报《中国茶全书·茶疗卷》公共文化品牌，同年9月，在北京召开的第二届《中国茶全书·茶疗卷》的大使征集和《中国茶全书·茶疗卷》东方智慧圆桌会上正式宣布，《中国茶全书·茶疗卷》将对康养有显著作用的湖南的青钱柳茶进行推广和广泛宣传。这一举措预示着青钱柳茶将借助《中国茶全书·茶疗卷》这一权威平台，获得更广泛的推广和宣传，进一步提升其在全国乃至更广泛市场的知名度，为青钱柳茶拓展市场份额提供了有力契机，也充分彰显了青钱柳茶在茶疗领域的突出价值和发展潜力。
6 政产学研协同创新模式探索
6.1 政府支持与引导
政府应加大对青钱柳食疗产业的扶持力度，出台相关产业政策，如税收优惠、科研项目资助等。鼓励企业开展青钱柳种植基地建设，保障原料供应；支持科研机构与企业合作，开展关键技术研发与产品创新。例如，设立专项科研基金，鼓励高校和科研机构开展青钱柳活性成分作用机制、提取工艺优化等方面的研究，推动产业技术升级[9]。
政府及有关国际组织对青钱柳产业发展给予了大力支持。以发明专利“青钱柳保健茶及生产方法”为依托，绥宁“青钱柳资源保护与开发利用”项目得到国家农业综合开发办利用世界银行农业科技创新基金扶持468万元，在黄桑建立了2000亩青钱柳种植示范基地。同时，“青钱柳实生繁育与矮化栽培技术研究”成果进入国家项目库，获得中央财政林业科技创新资金支持，在绥宁县唐家坊镇上白村种植500亩青钱柳，且验收合格，规模较大，具有推广价值。这些资金支持不仅促进了青钱柳种植规模的扩大，也为产业的可持续发展奠定了基础，充分体现了政府和国际组织对青钱柳产业前景的认可与重视，有助于推动青钱柳产业朝着规模化、规范化方向发展。
6.2 产学研合作机制
建立高校、科研机构与企业紧密合作的创新机制。高校与科研机构负责基础研究与技术创新，为产业发展提供理论与技术支持；企业则将科研成果转化为实际产品，通过市场推广实现经济效益。例如，高校与企业联合开展青钱柳活性成分作用机制研究，企业依据研究成果开发针对性的食疗产品，实现产学研协同发展。同时，加强人才培养与交流，高校为企业输送专业技术人才，企业为高校学生提供实践平台，促进知识与实践的有机结合[10]。
6.3 产业联盟与行业规范
成立青钱柳产业联盟，整合产业链上下游资源，加强企业间的交流与合作。制定行业规范与标准，保障产品质量安全，推动产业健康有序发展。通过产业联盟组织开展产品推广活动，提升青钱柳食疗产品的市场认知度与美誉度。例如，产业联盟可统一制定青钱柳产品质量标准，规范生产工艺，加强质量检测，确保消费者权益[11]。
7 结论
青钱柳作为食药同源的重要资源，在食疗产业中具有巨大的发展潜力。通过深入开展基础研究、持续推进技术创新、丰富产品类型以及构建政产学研协同创新模式，能够有效推动青钱柳食疗产业的高质量发展，为我国食药同源产业转型与健康中国战略实施贡献力量。在未来的发展中，应不断加强各方合作，突破技术瓶颈，提升产品品质，让青钱柳这一传统资源在现代食疗产业中焕发出新的活力。同时，也需关注产业发展过程中可能面临的市场竞争、政策变化等挑战，提前制定应对策略，保障产业可持续发展。
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编辑：李顺萍 李锦辉
